2010年06月25日
ビュッフェ・スタイル
ビュッフェスタイルのとり放題。どうやったら、取るお客さんが、
「わぁ、たくさんある～っ！！
」「キレイ、いっぱい。どれにしようー。
」と言ってくれるのか。一方で店側は、効率よく料理を出したい、作りたい。
じゃあ、建築什器はどういう醸し出しがあれば良いんでしょう。
それを考えるのがワタシの仕事。
Posted by かすがの at 11:17│Comments(0)
│日々のお仕事
ビュッフェスタイルのとり放題。どうやったら、取るお客さんが、
「わぁ、たくさんある～っ！！
」「キレイ、いっぱい。どれにしようー。
」と言ってくれるのか。一方で店側は、効率よく料理を出したい、作りたい。
じゃあ、建築什器はどういう醸し出しがあれば良いんでしょう。
それを考えるのがワタシの仕事。
